Een persoonlijk culinair traject waarbij één bewoner centraal staat en zijn of haar favoriete gerecht van vroeger opnieuw wordt bereid voor de afdeling.
Dit is een volledig begeleid belevingsprogramma, geen losse maaltijd.
Inbegrepen in het traject
1. Intake & Voorbereiding (± 60 minuten)
- Persoonlijk interview met bewoner
- Indien gewenst overleg met familie
- Inventarisatie van:
- Het originele recept
- Specifieke smaakherinneringen
- Bereidingswijze van vroeger
- Culturele of regionale achtergrond
- Vastleggen van anekdotes en herinneringen
2. Receptontwikkeling & Aanpassing
- Uitwerken en herschrijven van het recept
- Aanpassing aan:
- Dieetwensen
- Slikproblematiek (IDDSI)
- Allergieën
- Medische restricties
- Proefbereiding indien nodig
- Inkoop van specifieke ingrediënten
3. De Eerbetoon-Dag
- Vers bereiding op de afdeling
- Geurbeleving in de huiskamer
- Presentatie van het gerecht aan de afdeling
- De bewoner wordt expliciet in het zonnetje gezet
- Aankondiging van het gerecht met naamvermelding
- Mogelijkheid tot korte speech of familie-aanwezigheid
4. Documentatie & Herinneringsmateriaal
- Ontwerp en uitwerking van een “Receptkaart van Toen”
- Vastleggen van het verhaal achter het gerecht
- Printversie voor familie
- Digitale versie voor het zorgdossier (indien gewenst)
Extra Acties die wij ondernemen (toegevoegde waarde)
Dit zijn de onderdelen waarvoor instellingen concreet betalen:
✔ Coördinatie met zorgteam
✔ Afstemming met voedingsassistentes
✔ Planning binnen zorgstructuur
✔ Tijdsinvestering voor interview en uitwerking
✔ Extra inkoop van authentieke ingrediënten
✔ Productiekosten drukwerk receptkaart
✔ Emotionele begeleiding tijdens het proces
✔ Nazorgmoment (kort evaluatiegesprek met team)
✔ Mogelijkheid tot herhaalopname in TISGOET!-receptenarchief
Optionele uitbreidingen (meerprijs)
- 📸 Luxe fotoverslag van de dag
- 🎥 Korte herinneringsvideo voor familie of/en bewoner in een luxe video-box
- 🧁 Mini-proeverij voor familiebezoek
- 🎉 Aankleding in thema (bijv. jaren ’50, Indische keuken, Limburgs streekgerecht)
Wat koopt de instelling concreet?
- Persoonlijke erkenning voor de bewoner
- Activiteitstherapie met meetbaar welzijnseffect
- Verhoogde sociale interactie op de afdeling
- Positieve betrokkenheid van familie
- Differentiatie t.o.v. andere zorginstellingen